Damien Pinon : votre domaine viticole de renom
Exploitant depuis 3 générations un domaine viticole de 29 ha situé sur la commune de Vernou sur Brenne en Indre et Loire (37), Damien Pinon est une exploitation qui produit des vins de Vouvray, effervescents ou tranquilles. Un vigneron est reconnu pour la qualité et la délicatesse de ses vins. Son terroir argilo-calcaire lui permet d’élaborer des vins riches, équilibrés et fruités.
Votre vignoble est âgé en moyenne de 30 ans et il est renouvelé en partie tous les ans, et nous travaillons également quelques parcelles de vieilles vignes qui permettent d’obtenir des vins encore plus complexes. Pour toute commande ou demande de renseignement complémentaire à propos des cuvées, merci de contacter Damien Pinon au 02 47 52 15 16 ou via le formulaire en ligne.
La méthode de travail
Avant de vinifier, nous sommes attentifs à soigner notre terre et nos vignes...
Le vigneron, tout près de Vouvray (37), accorde une importance capitale aux méthodes de conduite du vignoble. Cette dernière est tenue selon le principe de la lutte raisonnée : le vignoble est enherbé au milieu des rangs afin de préserver la vie biologique du sol, le sol est cultivé au pied des ceps pour que les racines cherchent au plus profond et que l’expression du terroir soit maximale.
Passionné par son métier et travaillant dans le respect des vignes et des réglementations en vigueur, Damien Pinon essaye continuellement de restituer l’équilibre écologique des terres indispensable à la pérennité des terroirs.
Le savoir-faire de Damien Pinon
Un savoir-faire qui s’applique au quotidien, du raisin jusqu’au vin, en combinant les traditions et les techniques modernes. Les vendanges sont mécaniques pour les vins de base et peuvent être manuelles pour les Vouvray Tranquilles. Le vigneron sélectionne tous ses jus lors du pressurage pour ne retirer que le meilleur de la vendange et obtenir ainsi des vins plus fins et élégants, mais qui ont malgré tout une certaine complexité et identité.
La fermentation alcoolique des jus obtenus se fait uniquement à partir de levures indigènes (propres au raisin), pour accentuer encore plus l’effet terroir. Puis, vient le moment de l’élevage qui se fait tranquillement, mais il est rythmé par des batonnages hebdomadaires des lies fines donnant ainsi plus d’onctuosité. Venez déguster !
